Kulinarisches ...

[Zimmi]

Rote Beete-Petersilienpesto-Frischkäse-Pastrami-Pfannkuchen-Torte.

Hast Du dazu ein Rezept? Sieht kitschig aus, aber bei der Bezeichnung fang ich das Sabbern an...

[bastardo]

Ich versuche es mal, aber konkrete Mengenangaben kann ich nicht geben, weil ich solche Sachen immer aus dem Hut mache.

Zutaten:
-Pfannkuchen (selbst gemachte schmecken deutlich besser, aber fertige aus der Kühlung gehen auch prima)
-Rote Beete-Meerrettich Aufstrich aus dem Glas. Gibt es im Lidl als Bio-Aufstrich.
-Frischkäse
-Pastrami habe ich bei dieser Version genommen, aber Schinken (gekocht oder roh) geht natürlich auch.
-Petersilienpesto.

Pestorezept:
1 Bund glatte Petersilie, 50-100g geriebener Parmesan/Grana Padano, 50-100g gehackte, geröstete Cashewkerne (oder Mandeln, Pinienkerne) , Abrieb einer Zitrone und Saft, etwas Kürbiskernöl für einen noch runderen, nussigen Geschmack und als grüner Farbkick, etwas Ahornsirup, Olivenöl zum einstellen der Konsistenz, Salz und Pfeffer zum abschmecken. Knobi darf, muss aber nicht dazu.
Petersilie vorher etwas kleinschneiden und mit allen anderen Zutaten mit dem Pürierstab oder Smoothie-Maschine (oder sonst etwas "Musbereitendes" ) pürieren. Dabei als Erstes reichlich Olivenöl in den Mixer, sonst wird die Masse zu fest! Langsames rantasten kann daher nicht schaden
Ich esse das Pesto gerne zu Nudeln, Fleisch, Fisch, im/als Dressing für Salat oder auf Brot, deshalb mache ich immer gleich mehr auf Vorrat.

Pfannkuchentorte:
-Pesto mit Frischkäse ca 1:1 mischen
-Rote Beete Aufstrich mit Frischkäse ca 2:1 mischen
-Pfannkuchen (die fertigen, die nicht süß sind) in der trockenen Pfanne anbraten und mit Rote Beete-Aufstrich bestreichen und mit den nächsten Schichten entsprechend abwechselnd fortfahren. Zwischendrin ein, zwei, drei Schichten Pastrami einstreuen, die beidseitig mit Frischäse pur dünn bestrichen "eingeklebt" werden. Durch die Wärme schmilzt der Frischkäse etwas und verteilt sich dadurch recht gleichmässig in und am Pfannkuchen. 1-3 Std kalt stellen, dann ist das Gebilde wieder Schnittfest.

Als Variante mache ich die Torte auch gerne ganz schlicht mit Räucherlachs und einem Frischkäse-Frühlingszwiebel (Schnittlauch, Knoblauchgras, o.Ä. geht auch) Dip.

Salädle dazu und gut is!
Guuden!

[ETZChris]

:gut:

[T.]

Hab Hunger...

[Zimmi]

Hab Hunger...

+1

Christian, vielen Dank für das Rezept! Muss ich mal antesten...

[bastardo]

[Straßenschrauber]

Ich geh mal einkaufen ...

[Rei97]

Also:
Der Winter ist noch da und der Lieblingsbiobauer hatte Schlachtplattenwürste.
Dann hatten wir noch Biosauerkraut und eine Kartoffel als Stampfes mit Butter. Der Berg war schon groß, aber nach einem Vormittag an einem widerborschtigen SR Motor bei 0°C in der Garage spannte der Ranzen. Nach dem superleckeren Weißwein mit 13 Umdrehungen ist relaxen angesagt.
Regards
Rei97

[Rei97]

Also:
Wir haben vom Lieblingsbiobauern 4 Rinderbeinscheiben nebst anderen Teilen mitgenommen.
Die sollten eine Menge eingefrorener Portionen von Rinderfond ergeben. Abfall sind etwas Rindfleisch und Mark. Die Gemüsereste und Knochen landeten im Grünmüll. Aus dem Mark mitsamt etwas Fleisch samt Suppe ergab das heute eine Suppe der Spitzensorte.
Gleichzeitig endstanden aus 1,5kg Rinderhals mithilfe der unverwüstlichen 60jährigen Starmixmaschine Chevapchichi und Grundstoff für Lasagne.
Mjam... :mjam:
Regards
Rei97

[Rei97]

Also:
Heute mal wieder Schweinehals vom Weber mit Pommes und selbstgedichteter Rahmsauce samt Ackersalat mit Balsamico und Kürbiskernöl...
Regards
Rei97

[kahlgryndiger]

Heut gab's Fastfood. Bosna. Sehr befriedigend.

[T.]

Wo gib's den in deiner Ecke Bosna???
...und sicher nicht die Freilassinger Variante mit gegrillter Weißwurst...

[kahlgryndiger]

Selber machen ist hier angesagt. Kreativ und Variantenreich.

[Zimmi]

Gestern abend noch kurz den Grill angeworfen und ein paar Rostbratwürste über der Glut angekokelt. Parallel dazu hat Frauchen drinnen im Holzofen Blumenkohlrosen mit Käse überbacken und noch ein paar in Butter gebräunte Semmelbrösel drüber gestreut. Ein äußerst leckeres Abendessen war die Folge. Fotonen waren nicht mehr möglich...

[Rei97]

Fotonen waren nicht mehr möglich...

Also:
Gierhals...
Aber es ist halt ein schöneres Gefühl, wenn der 'Ranza schpannt' als hungrig zu fotofieren.
Dabei erwische ich mich auch immer.
Regards
Rei97