Kulinarisches ...

[nattes]

Am Wochenende hat der Frank (Harzer) uns an der Trendelburg hervorragend bekocht.



Andreas, mir läuft gerade das Wasser im Mund zusammen.

[hiha]

Nach diesem Rezept:
https://www.lecturas.com/recetas/actual ... ideo_12265

Kichererbsen-Chorizo-Eintopf
Das Schnupfhuhn kommt zum testen...
Gruß
Hans

[Zimmi]

Sabber... Ich erwarte euren Bericht!

[hiha]

Geschmacklich einwandfrei, angenehme Schärfe durch die Wurscht, übliche Nachwirkungen durch Hülsenfrüchte...

Gruß
Hans

[Zimmi]

Klingt gut. Die Küchenchefin hat bereits signalisiert, dass das demnext mal in die Tüte den Topf kommen könnte...

[butzehund]

Heute früh schnell mal einen Couscous Salat gemacht, für meine Frau und ihre Freundin, die heute Abend von ihrer Radtour aus Schweden
zurück kommen.
Couscous, Hähnchenbrust, Garnelen, div. Paprika, Möhren, Knoblauch, Zwiebeln, Petersilie, Koriander, Minze, Frühlingszwiebeln, Krustentier Fond, Tomatenmark ,
Curcuma, Kreuzkümmel, Harrisa, Ras el Hanout, geschroteter Pfeffer, Salz , Zitronensaft und viel Olivenöl.
Jetzt kann er schön durchziehen.
Gruß,
Lutz

[bastardo]

Gei-el!!!

[hiha]

Geht bei mir leider garnicht: Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, in der Reihenfolge, und Garnelen würd ich nie in Verbindung mit Huhn verspeisen. Couscoussalat hingegen schon...
Gruß
Hans

[butzehund]

Heute mal Resteverwertung, gestern einen Rehschlegel aus dem Vogelsberg geschenkt bekommen, in der Portugiesischen Cataplana
angebraten, dazu div. Paprika, Petersilie, Zwiebeln, Knoblauch, eine etwas mildere Chili Schote, Möhren,Ital. Speck, Oregano/ Thymian aus dem Garten,
Lorbeer, Wacholder, Piment. Mit zwei Flaschen Lammsbräu abgelöscht, etwas Tomatenmark und Reste Senf aus Finnland dazu.
Dann noch geröstete Baguette Würfel, Rest von der Trendelburg ,hinein, um die Soße einzudicken.
Jetzt noch ca. eine gute Stunde auf der Flamme.
Dazu die griechischen Nudeln und der entsprechende griechische Hartkäse, welcher aus Molke hergestellt wird.
Gruß,
Lutz

[Lindi]

πεντανόστιμο!

[butzehund]

was auch immer das heißt...

[Lindi]

= lecker!

[butzehund]

Sehr sehr fein war das, als Getränk gab es einen richtig kalten Uhudler dazu.

[Lindi]

Ich bin enttäuscht von meinen weißen Bohnen: trotzdem sie noch gar nicht soo alt sind (MHD 2019), werden sie trotz stundenlangem Einweichen und ewiger Kocherey einfach nicht weich.
In jedem Western lernt man, dass die das Grundnahrungsmittel sind. Aber so viel Feuerholz konnte selbst John Wayne nicht gesammelt haben, bevor er die zweite Wache übernahm.

[Zimmi]

Wie lang ist denn die "ewige" Kocherei schon? Musste auf meinen Feuerbohnen auch schon mal etwa 3 h rumkochen, bevor sie weich waren, trotz vorherigem Wässern über Nacht.
Mit dem Alter dürfte das gefühlt nix zu tun haben...