Kulinarisches ...

[Rei97]

Also:
Hab mir soeben das 60 jährige Jubiessen reingetan.
Ravioli aus der Dose.
Eigentlich wäre das das Sölkessen heute gewesen.
Regards
Rei97

[Rei97]

Also:
Heute hab ich den Weg nicht vorbei gefunden zu unserer Körschtalforellenzucht.
Ok, da wird nichts mehr gezüchtet, sondern eher gepflegt, geschlachtet und entgrätet sowie geräuchert. Im Beifang hat er immer Lachsforellen und die dann geraucht und auf enthäuteter Hälfte vakumiert. (4,50€/ 100g).
Weybie wollte grünen Spargel aus Bruchsal von mir geholt zur Kombination aus Spargelforelle und Spargelsalat mit Erdbeeren aufbauen. Klingt auf Anhieb exotisch , aber war echt der geschmackliche Brüller.
Die Spargel wurden angebraten und damit bekamen sie Röstaromen.
Sowohl mit der Lachsforelle und Sahnekren, als auch im Salat mit Balsamico war das in Kombination mit einem französischen Bio Chardonnay mit 13 Umdrehungen ein teurer aber gelungener Genuss.
Da brauch ich nichts 5 sterniges.
Regards
Rei97

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[Zimmi]

Mit der Spargelforelle hast Du den kulinarischen Fauxpas mit den Ravioli aus der Dose kwasi wieder ausgebügelt...

[kahlgryndiger]

Das mit dem Spargelsalat muss ich ausprobieren

[Straßenschrauber]

Macht Appetit!
Gute Fotos übrigens.

[Straßenschrauber]

Life is good

Dateianhänge

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[Rei97]

Also:
Gestern vom Lieblingsbiobauern 2 Kotletts mitgenommen, aber die entpuppten sich eher als ein wohlbespeckter Rücken. Ich hab die beiden Teile dann mit dem Fleisch mit Spießchen zusammen genagelt, sodass der Speck zur Glut zeigte. Das Fleisch blieb rosa saftig und das Fett briet aus und wurde knusprig. Dazu gab es neue Kartoffeln mit selbstgemachter Kräuterbutter und ein knackiger Salat rot/grün mit Demeterpaprika und Biotomaten.
Schaut selber
Regards
Rei97

[Maybach]

Sieht schmackhaft aus!
Und die fehlende Plastik-Karo-Decke ist auch ein Gewinn ...

Maybach

[Myke]

ich hätt mir das nicht zu sagen getraut.

[Rei97]

Also:
Im Garten ist Einsauen der Tischdecke nicht möglich, deshalb gibt es dort keine.
Das Holz ist unverrottbar.
Regards
Rei97

[urban]

Wie kann man denn nur so wenig Salat machen?
Ich hab da dann noch immer eine ganze Spühle über .

[Rei97]

Also:
Ich mag das nicht, den Teller so voll zu laden, schon gar nicht, wenn fotoviert werden soll.
Du darfst mir glauben, dass es einen gehörigen Nachschlag gab.
Regards
Rei97

[kahlgryndiger]

Spargel mal ganz anders.

Ich habe etwas ausprobiert, gefunden in den Weiten des Internets.
Den Spargel habe ich wie immer im Backofen gemacht. Eingepackt mit Salz, Pfeffer, etwas Zucker, Butter und ein paar Tröpfchen Zitronensaft in Alufolie um dann im eigenen Saft zu garen (45 min).

Den fertigen Spargel dann zu Zweierpäckchen mit einer Scheibe Käse (Maasdamer, Gouda oder sonst was), danach dann eine Scheibe gekochten Schinken herum und mit einem Zahnstocher gesichert. Im Mehl gewälzt, durch verquirltes Ei gezogen und mit Semmelbrösel paniert. Danach in der Pfanne goldgelb angebraten. Eine mords Schweinerei in der Küche Vor allem für eine Einzelperson ...

Aussen kross und innen Saftig. Sehr lecker und ... ähm ... recht gehaltvoll

[Rei97]

Also:
Es war noch selbstgemachtes Baguette da und ein Kilo vom Bösen Spargel aus Bruchsal.
Wenn ich eh Motorenteile bringe oder abhole sind 5kg Spargel tagesfrisch mit dabei.
Heute war der Plan aus dem letzten kg eine Spargelchremesuppe zu machen.
Der Plan klappte und war superlecker insbesondere dank eines leckeren gekühlten Heilbronner Schwarzburgunders.
Regards
Rei97

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[kahlgryndiger]

Heute gibt es bei mir Currywurst. Vom Grill immerhin und mit selbst gemachter Currysauce