Freu-Fred

[hiha]

Mach ich eh, aber der Unterschied ist IMHO wirklich nur im Rohzustand bemerkenswert Bereits leicht angedünstet merkt man ihn nicht mehr...

Zusatz: War heut mit dem Pezl nochmal im Aussenlager. Jetzt steht der Schweißtisch wo er hingehört. Noch zu viele mOpeds, ein blöder Rasenmäher und ein sperriger Werkstattkran plus diverser Sperrmüll behindern allerdings noch die freie Sicht aufs Mittelmeer...

Gruß
Hans

[Roll]

Mach ich eh, aber der Unterschied ist IMHO wirklich nur im Rohzustand bemerkenswert Bereits leicht angedünstet merkt man ihn nicht mehr...

Gruß
Hans

Egal, ob Schalotten, weiße oder rote Zwiebeln: Dem Geschmack sind sie vor allem dann hinreichend förderlich, wenn sie extrem scharf bis schärfstens und ganzkurzknapp vor zu dunkel angebraten werden.
Viele haben Angst vor Kohlenstoff, aber es hilft, die Angst wegzulassen und ziemlichgradnochso kurz vor zu spät mit einem gröberen Schluck Rotwein abzulöschen. 1 Minute vorm Ablöschen (nicht früher!) beigefügter Knofl taugt zusätzlich.
Dann kurz vor Garheit der Restzutaten hinzugefügt bringen zwieblige Anteile ein ungewohnt herrlyches Geschmackserlebnis.

Im Besonderen taugt diese Vorgehensweise auch, einen Tomatensalat einzigartig und unvergeßlich zu machen.

[kahlgryndiger]

Im Besonderen taugt diese Vorgehensweise auch, einen Tomatensalat einzigartig und unvergeßlich zu machen.

Das probiere ich aus. Heute Mittag schon

[Lindi]

Mach ich eh, aber der Unterschied ist IMHO wirklich nur im Rohzustand bemerkenswert Bereits leicht angedünstet merkt man ihn nicht mehr...

Gruß
Hans

Egal, ob Schalotten, weiße oder rote Zwiebeln: Dem Geschmack sind sie vor allem dann hinreichend förderlich, wenn sie extrem scharf bis schärfstens und ganzkurzknapp vor zu dunkel angebraten werden.
Viele haben Angst vor Kohlenstoff, aber es hilft, die Angst wegzulassen und ziemlichgradnochso kurz vor zu spät mit einem gröberen Schluck Rotwein abzulöschen. 1 Minute vorm Ablöschen (nicht früher!) beigefügter Knofl taugt zusätzlich.
Dann kurz vor Garheit der Restzutaten hinzugefügt bringen zwieblige Anteile ein ungewohnt herrlyches Geschmackserlebnis.

Im Besonderen taugt diese Vorgehensweise auch, einen Tomatensalat einzigartig und unvergeßlich zu machen.

genau so!

[Lindi]

ich freu mich schon mal auf den großen Topf Rotkohl, der grad zum zweiten Mal aufgewärmt wird, um ihn heute abend bei Freunden mit deren Gänse bekannt zu machen. Die schlesischen Klöße steuert wohl die Oma bei

[Maybach]

schlesischen Klöße

hatten wir gestern schon. Die Zwillinge haben allein 32 Stück davon verdrückt. Glücklicherweise sind noch welche übrig, die die bereits begonnene Bekanntschaft mit der Gams würdevoll (und schmackhaft) weiterführen werden. war ein schönes Weihnachten - muss in den Freu-Fred!

Maybach

[hiha]

Blaukraut mit (den glasigen kartoffel-)Knödeln ist einer meiner größten Alpträume. Egal was für ein Flugsaurier daneben liegt.

Gruß
Hans

[Lindi]

@Maybach: Gams

[Maybach]

@Lindi
vulgo Gämse. Siehe auch: http://de.wikipedia.org/wiki/Gämse

Schmeckt auch sehr gut (wenn es kein zu alter (>5 Jahre) Bock ist ...

Maybach

[heiligekuh79]

Aufpassen, das der Knofi nicht anröstet und braun wird. Dann schmeckt er leicht bitter, egal in welchem Gericht.

[motorang]

Ich freu mich dass wir gestern großes Familienraclette hatten, wo jeder Mensch SEINE Zwiebelgewächse mit dem IHM dazu passenden Käse selbst anrichten und genau so lange rösten oder überbacken konnte wie es ihm passte.

Unter anderem am Start:

Knoblauch chinesisch
Knoblauch italienisch
Frühlingszwiebeln
Porree (aka lauch)
Schalotten
Zwiebeln rot

Die verschiedenen Käsesorten aufzuzählen fang ich jetzt nicht an

Gryße!
Andreas, der motorang

[kahlgryndiger]

Ich freue mich über den fast beendeten Rohbau des Canadiers.





Jetzt noch Verputzen und Hobeln der Weger-, Scheuerleisten Kombination. Spachteln mit Epxi-Holzfüller. Lange und viel schleifen und letztendlich noch lackieren.
Sitze rein schrauben, Paddel kaufen und los geht die wilde Fahrt ... Ach ja ich vergaß, den Bootswagen muss ich noch bauen

Jetzt muss darf ich mit dem Erpel weiter machen ... Zwangsjob

[holzdieb1]

@kahlgryndiger
RESPEKT vom Scheinermeister.
Aber wenn du den kompletten Canadier selbst gebaut hast wirst du doch die 2 Paddel auch noch hinbekommen.

[kahlgryndiger]

Danke, aber die Paddel kaufe ich mir wartet doch schon das nächste Bootsbauprojekt in der Pipeline
Kürzer, breiter, Zum Rudern + Segeln

[Roll]

Im Besonderen taugt diese Vorgehensweise auch, einen Tomatensalat einzigartig und unvergeßlich zu machen.

Das probiere ich aus. Heute Mittag schon

Und?