Gemach, gemach. Musste erst mal alles Aufräumen, sonst gibt's Ärger mit der Heimletung
Jetzt am PC:
Roggenvollkornmehl. Diesmal wieder das Waldviertler vom Hofer.
Roggensauerteig
Salz,
Wasser,
brauner Rohr- Zucker (eigentlich sollt man da "Roh-Rohrzucker" verwenden, hab ich aber in meiner Nähe nirgends gefunden und zum Suchen in IBK war ich nat. zu faul )
Brotgewürz (glaub diesmal Kümmel, Koriander und Fenchel)
Mehr iss nicht drin. War ca. 55min im Ofen.
Den Sauerteig hab ich gestern abends um 10 angesetzt.
Teig heute um ca 3 am Nachmittag angefangen.
Fertig wars dann um so halb Acht.
Je ein Kilo ca.
SG
Markus