1 kg Oktopus in einer Brühe aus Weißwein, Kräutern, und einem Korken für 1,5 Std simmern gelassen, bis alles Butterzart war. Der Korken soll zur Erweichung beitragen, aber ich weiß nicht ob es funktioniert. Hab ihn aber auch noch nie weggelassen, und daher weiß ich nicht ob es nicht auch ohne geht. Egal, kommt er eben als Talisman oder gutes Karma mit rein .
In kleine Stücke zerteilt und unter einen bunten Salat aus Gurken, Paprika, Tomaten, Kartoffeln, Zwiebeln und frischem Basilikum gegeben und mit Salz, Pfeffer, Zitrone und Olivenöl angemacht. So geschehen neulich in Olhão/Portugal. Legga!