Helmuts Tamagotchi-Spätzlefred

[Roll]

Keine Ahnung, seit wann Gulasch schwäbisch sein sollt. Spätzla gehn prinzipiell nur mit Lensa ond Saitawürschtla. Oder mit Soß ond Ackersalat. Aber sonscht gar net!

Den saarländischen Spruch hab ich erst letzte Woche live erlebt und wenns normal bleibt, auch näxte Woche. Schaumermal.

[Färt]

:gruebel: Keine Ahnung, seit wann Gulasch schwäbisch sein sollt. Spätzla gehn prinzipiell nur mit Lensa ond Saitawürschtla. Oder mit Soß ond Ackersalat. Aber sonscht gar net!

.... a so a Schmarra
... und was isch mit Kässpätzla, Krautspätzla usw.

Gryße
Gerhard

[Roll]

Kässpätzla send allgaierisch am Beschta ond mit Kraut gibts Wickel. Ond dia send hauchdünn ond mit Nudldoig. Jedem Kend sai Lufballehle.

[Boscho]

Kenndat mir ons drauf oiniga dass me em Onderland kulinarisch a ganz a klois bitzle oigschrängter wär als wia em aufklärta Toil vo Schwaba?

... wobei Gulasch em erweitreta Senn nochat scho a schwäbisches Kulturgut kennt sei - 's messt halt von em Donauschwob koched sei.

[Dreckbratze]

isch will kadoffele.

[Lindi]

Hier geht's um Spätzle resp. Knöpfle

[Boscho]

Motto: was macht die gute schwäbische Hausfrau, wenn ihr Gatte beim Kartoffeln holen die Kellertreppe runterfällt und sich das Genick bricht?





























Genau: Spätzle.

[Lindi]

Nur mal so: Elke ist, besser war, ja auch so eine Kartoffeltante
Aber gegen meine Spätzle hat sie bisher noch kein Rezept gefunden

[hiha]

Kulinarisch bin ich ganz beim Roll. Saitenwürscht, Linsen aus Upflamör und Spätzle. Das ist mir vegetarisch genug, da lass ich a jeds Gulasch stehn.
Hans

[Maybach]

@Hiha
Die Abkürzung heißt ja auch "LSD": Linse, Saite, Doigwaare

Maybach

[Rei97]

Also:
Da wir jetzt letztendlich in einem Kochfred angekommen sind, nun noch mehrere Möglichkeiten Spätzle oder Knöpfle zu kombinieren.
Klar das geht klassisch mit Alblinsen, Saiten , aber wer es schonmal probiert hat auch mit Sauerkraut, Blut und Leberwürscht eher eine Variante aus der Rheinebene, aber auch sehr gut mit Kraut gerauchtem Kassler Rücken. Auch sehr gut kommt ein Huhn im Wein oder sogar eine Gans oder Truthhahn. Das mögen die Spätzle gern in einer Soße.
Schlussendlich eben auch ein schlonziges weiches Gulasch mit passender Soße. Mir fallen da noch einige Kombis ein, aber Kochen ist eine Komposition mit Phantasie und Lust, die dem Körpergewicht ohne Sport schaden kann, aber nicht muss.
Soweit zur unendlichen Spätzlesgeschichte.
Regards
Rei97

[Zimmi]

Saitenwürscht, Linsen aus Upflamör und Spätzle.

Upflamör! Schönes Revier! Nahe meiner alten Heimat. Wenn man schon dort ist, sollte man als "Beilage" der veganen Art in Zwiefaltendorf bei der Brauerei Blank eins der Biere (oder ersatzweise auch Most / Schnäpse) einholen.

[Rei97]

Also:
Vor 15 Jahren bin ich einmal die Woche meine alte Albrundfahrt gefahren.
Die ging auf kleinen Sträßchen über Zwiefalten auch durch Upflamör.
Die Namensgebung war mir damals ein Rätsel, aber Schreckchen ( schwäbisch Schrecklein) hat das Nest besucht.
https://www.ardmediathek.de/swr/player/ ... moer-kommt
Die Tour sah aus wie im Anhang zu sehen.
Regards
Rei97

upflamör.JPG (13.33 KiB) 3652-mal betrachtet

[Lindi]

Ich genieße manchmal den puren Geschmack meiner in Butter geschwenkten oder anderntags angebratenen Spätzle, und brauche dazu nicht unbedingt eine darüber gekippte Soße. Das geht auch, aber dann liegt mein Fokus auf dem Gulasch, Lammkeule etc. und die Spätzle sind Beilage. Und dass ich zur Herstellung gute Zutaten verwende ist selbstverständlich. Ich will das Ergebnis meiner Bemühungen ja nicht durch möglichst billige Zutaten riskieren. Und mit Contest s.o. meinte ich, dass jeder die nach seiner Art macht, und dann wird verkostet

[Gustav]

Hauptsache wenn fertig schmeckt es nach Kartoffeln, Dicke Bohnen und Mettwurst.
1972 habt uns unser BW-Scheffe (Schleifer von Nagold) immer Kartoffelfresser genannt, wenn er böse waren. Im Normalfall nannten er uns immer Kohleschipper. Nur weil wir immer Spä-- fresser gerufen haben

Gruß aus Westfalen
Gustav