AIA - Alteisentreiber IG Austria

von **Christoph** » Fr 24 Mär, 2023 14:32

High,
... und dann war alles wieder gut
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Christoph

von **Christoph** » Fr 31 Mär, 2023 16:19

Widder frei gelassen:
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Christoph

von **Straßenschrauber** » Sa 01 Apr, 2023 15:11

Er reihert widder.

von **Christoph** » Fr 14 Apr, 2023 11:59

High,

Sch .. ,Sch ... ,Sch ... sch ... :
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von **Dreckbratze** » Fr 14 Apr, 2023 12:09

von T. » Fr 14 Apr, 2023 18:10

von **lallemang** » Fr 14 Apr, 2023 18:37

Fast zu schön

von **Christoph** » Fr 21 Apr, 2023 08:13

High,
das Mogli beim Kartoffelschälen
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Christoph

von **AIAndy** » Mo 24 Apr, 2023 07:29

Oh Ja! Super Wärmekissen! :smt023

von **Christoph** » So 07 Mai, 2023 15:05

High,
Holzofenbrot: wie oft kann man eigentlich solch einen Ofen aus Holz benutzen?
Da scheinen mir Backformen aus Holz nicht ganz so abwegig ...
Meine Cousine fragte ob ich Ihr welche machen könnte. Muss ich also mal probieren:
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mit Salatöl geölt und bei 250° eingebrannt
und erster Backversuch:
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Christoph

von **nattes** » So 07 Mai, 2023 17:13

Hmmmm, sieht lecker aus.

Muß man die Backzeit erhöhen?
Das Holz isoliert ja doch ganz schön, oder?

Unser Dorfbäcker hatte Holzformen für die Marienoktav Stuten.

Die waren nach seinen Aussagen noch von seinem Großvater.
Wurden allerdings auch nur einmal im Jahr für die Wallfahrtswoche benutzt.
Die waren dunkelbraun und an den Ecken schon reichlich verkohlt. :-)

Nach der Benutzung musste sein Sohn, mein damaliger Kumpel, sie immer mit irgendetwas einpinseln.
Öl? Ich bin mir nicht sicher. :gruebel:

von **Christoph** » So 07 Mai, 2023 19:23

Is gout Greij, känt gej wäll äte ...

Länger brauchen? Die Jutta meint (wohl gefühlt) nicht.

Das ganze ist denk ich mir noch ausbaufähig:
Die Oberkruste dürfte nen bischen brauner sein (m Küchenbackofen Gas ohne Oberhitze vielleicht mal mit Wasser und ev. Stärke bepinseln)
1kg Mehl statt 750g
Die Kruste dürfte etwas dünner und etwas Krosser sein, dann wird die Temperatur und Zeiteinstellung allerdings kritischer
...
kann man bestimmt noch viel drüber nachdenken, aber wenn läuft das bei uns eh irgendwie beiher und essen kann mans ja, ist ja gutes Zeug ;-)

Die Holzform führt wohl in erster Linie dazu (neben einer leichten geschmacklichen Note) ,dass die Flanken eine nicht gebräunte Weichere "Kruste" bekommen.
Paderborner Brot wird mein ich traditionell so gebacken.

Christoph