AIA - Alteisentreiber IG Austria

von **nattes** » So 09 Jan, 2011 21:31

Ich suche ein möglichst authentisches Rezept für ein Kessel Gulasch.

Es soll in einem schönem 10L Emaillekessel draußen auf dem Feuer gekocht werden.

Kennt sich da jemand aus?

Gruß Norbert

von **Beste Bohne** » So 09 Jan, 2011 21:47

Ich möchte der Schmauslichkeit beiwohnen...

Wo? Wann? :-)

von **nattes** » So 09 Jan, 2011 21:56

Das sollte sich machen lassen.

Ich wollte es nächste Woche ausprobieren und dann auf dem Elefantentreffen am Ring kochen. :-D

Bist herzlich eingeladen.

Gruß Norbert :-)

von **SüdhessenAndreas** » So 09 Jan, 2011 21:56

Hallo,
Das ist ganz brauchbar: http://www.igel-lausitz.de/dokumente_pd ... ulasch.pdf

Gruß,
Südhessischer

von **fleisspelz** » So 09 Jan, 2011 21:57

Ich geb Dir gerne ein Rezept. Ist es dringend, oder hast Du Zeit bis morgen, weil ich bin ein bisschen müde grad...

von **nattes** » So 09 Jan, 2011 22:47

Hallo Andreas,

das liest sich schon mal ganz gut.

Hallo Justus,

heute wollte ich nicht mehr anfangen.

Ich werde versuchen bis zum Wochenende noch ein paar Freiwillige und eine Kiste Bier aufzutreiben. :lol:

Gruß Norbert ;-)

von **Nutzkrad Treiber** » So 09 Jan, 2011 23:13

fleisspelz hat geschrieben:Ich geb Dir gerne ein Rezept. Ist es dringend, oder hast Du Zeit bis morgen, weil ich bin ein bisschen müde grad...

hmm, kann ich ne kopie haben :lol:

von **motorang** » So 09 Jan, 2011 23:54

Die Sache steht und fällt mit der Fleischqualität, ich würde mich da ins Fachgeschäft begeben ... im Lebensmittelmarkt steht auf allen möglichen Dingen "Gulaschfleisch" drauf, und das bezieht sich oft nur auf die Würfeligkeit :evil:

Also:

http://www.landhof.at/721_DEU_HTML.php

Gryße!
Andreas, der motorang

von **KNEPTA** » Mo 10 Jan, 2011 00:07

Ich sag nur : Wodschunken !!!!!

Leicht durchzogen, kaum Flaxen.

Uwe

von **motorang** » Mo 10 Jan, 2011 00:22

Fleischstück Nummer 20 in meinem Link

Lage, Eigenschaften, Verwendungsmöglichkeiten:

GULASCHFLEISCH:

20. Hinterer Wadschinken und Wadelstutzen: Kräftiges, saftiges, mit Sehnen durchzogenes Fleisch. Speziell für Gulasch; der Wadelstutzen (Gschnatter) eignet sich auch ausgezeichnet zum Braundünsten.

21. Vorderer Wadschinken und Bugscherzel: Kräftiges, saftiges, sehniges Gulaschfleisch.

22. Hals: Grobfasriges, fast fettloses Fleisch. Ideal für Faschiertes und Gulasch.

Gryße!
Andreas, der motorang

von **KNEPTA** » Mo 10 Jan, 2011 00:24

motorang hat geschrieben:
GULASCHFLEISCH:

20. Hinterer Wadschinken und Wadelstutzen: Kräftiges, saftiges, mit Sehnen durchzogenes Fleisch. Speziell für Gulasch; der Wadelstutzen (Gschnatter) eignet sich auch ausgezeichnet zum Braundünsten.

JA!!!

I kriag an Hunger !

Uwe

von **SüdhessenAndreas** » Mo 10 Jan, 2011 07:07

Es ist fast schon hinterhältig....eigentlich will ich abnehmen.
:smt023

Südhessischer

von **kohai** » Mo 10 Jan, 2011 08:31

gulasch ... hmmm ... grundregel: genausoviel zwiebeln wie fleisch rein. der rest ist geschmacksache ;-)

ach ja, und es muss leicht anbrennen!

gruß, kohai

von **nattes** » Mo 10 Jan, 2011 11:04

Danke für eure Tips. :-)

Werde ich am Freitag Abend mal ausprobieren.

Wer Lust hat kommt vorbei. ;-)

Ich hab heute Nacht schon von Gulasch geträumt.

Werde als Fleisch halb und halb nehmen.

von **GrafSpee** » Mo 10 Jan, 2011 11:16

Ausserdem wichtig: Gulasch wird, genau wie ein Chili, mit jedem mal aufkochen besser.

Also ruhig vier oder fünf tage eher kochen, und dann jeden Tag ein zwei stunden aufkochen lassen!
:-D

MfG Jens

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Gulasch Rezept gesucht

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