AIA - Alteisentreiber IG Austria

Ich suche ein möglichst authentisches Rezept für ein Kessel Gulasch.

Es soll in einem schönem 10L Emaillekessel draußen auf dem Feuer gekocht werden.

Kennt sich da jemand aus?

Gruß Norbert

Ich möchte der Schmauslichkeit beiwohnen...

Wo? Wann? :-)

Das sollte sich machen lassen.

Ich wollte es nächste Woche ausprobieren und dann auf dem Elefantentreffen am Ring kochen. :-D

Bist herzlich eingeladen.

Gruß Norbert :-)

Hallo,
Das ist ganz brauchbar: http://www.igel-lausitz.de/dokumente_pd ... ulasch.pdf

Gruß,
Südhessischer

Ich geb Dir gerne ein Rezept. Ist es dringend, oder hast Du Zeit bis morgen, weil ich bin ein bisschen müde grad...

Hallo Andreas,

das liest sich schon mal ganz gut.

Hallo Justus,

heute wollte ich nicht mehr anfangen.

Ich werde versuchen bis zum Wochenende noch ein paar Freiwillige und eine Kiste Bier aufzutreiben. :lol:

Gruß Norbert ;-)

fleisspelz hat geschrieben:Ich geb Dir gerne ein Rezept. Ist es dringend, oder hast Du Zeit bis morgen, weil ich bin ein bisschen müde grad...

hmm, kann ich ne kopie haben :lol:

Die Sache steht und fällt mit der Fleischqualität, ich würde mich da ins Fachgeschäft begeben ... im Lebensmittelmarkt steht auf allen möglichen Dingen "Gulaschfleisch" drauf, und das bezieht sich oft nur auf die Würfeligkeit :evil:

Also:

http://www.landhof.at/721_DEU_HTML.php

Gryße!
Andreas, der motorang

Ich sag nur : Wodschunken !!!!!

Leicht durchzogen, kaum Flaxen.

Uwe

Fleischstück Nummer 20 in meinem Link

Lage, Eigenschaften, Verwendungsmöglichkeiten:

GULASCHFLEISCH:

20. Hinterer Wadschinken und Wadelstutzen: Kräftiges, saftiges, mit Sehnen durchzogenes Fleisch. Speziell für Gulasch; der Wadelstutzen (Gschnatter) eignet sich auch ausgezeichnet zum Braundünsten.

21. Vorderer Wadschinken und Bugscherzel: Kräftiges, saftiges, sehniges Gulaschfleisch.

22. Hals: Grobfasriges, fast fettloses Fleisch. Ideal für Faschiertes und Gulasch.

Gryße!
Andreas, der motorang

motorang hat geschrieben:
GULASCHFLEISCH:

20. Hinterer Wadschinken und Wadelstutzen: Kräftiges, saftiges, mit Sehnen durchzogenes Fleisch. Speziell für Gulasch; der Wadelstutzen (Gschnatter) eignet sich auch ausgezeichnet zum Braundünsten.

JA!!!

I kriag an Hunger !

Uwe

Es ist fast schon hinterhältig....eigentlich will ich abnehmen.
:smt023

Südhessischer

gulasch ... hmmm ... grundregel: genausoviel zwiebeln wie fleisch rein. der rest ist geschmacksache ;-)

ach ja, und es muss leicht anbrennen!

gruß, kohai

Danke für eure Tips. :-)

Werde ich am Freitag Abend mal ausprobieren.

Wer Lust hat kommt vorbei. ;-)

Ich hab heute Nacht schon von Gulasch geträumt.

Werde als Fleisch halb und halb nehmen.

Ausserdem wichtig: Gulasch wird, genau wie ein Chili, mit jedem mal aufkochen besser.

Also ruhig vier oder fünf tage eher kochen, und dann jeden Tag ein zwei stunden aufkochen lassen!
:-D

MfG Jens

AIA - Alteisentreiber IG Austria

Gulasch Rezept gesucht

Gulasch Rezept gesucht