Bialetti

[hiha]

Das hab ich auch vermutet. Schwäbischer spar-Espresso, gegen die Kaffeeverschwendung...

Hans

Zuletzt geändert von hiha am Mo 22 Jan, 2018 13:12, insgesamt 1-mal geändert.

[Zimmi]

Es gibt Gebiete, auf denen man nicht sparen sollte. Nicht mal als Schwabe.

[hiha]

...als der Rabbi im sterben liegt, der Rabbi der den besten Tee weit und breit kochen konnte, kommen die Leute an sein Sterbebett und fragen ihn:
"Rebbe, sag uns, was ist Das Geheimnis der Zubereitung Deines unvergleichlich guten Tees?"
Und der Rebbe, kaum mehr hörbar, antwortet mit einem seiner letzten Atemzüge :
"Nehmt mehr Tee!"

Hans

[Zimmi]

Der is gut!

Mehr Kaffee geht nebenbei auch: Mir wurde mal ein, nennen wir's mal "Bialetti Speciale" serviert, der offenbar in bella Italia gerne zur Zubereitung von Tiramisu verwendet wird: Kaffee wie yblich herstellen, dann damit den Wassertank beladen, neues Kaffeepulver ins Sieb und nochmal befeuern. Ist dann kwasi ein doppelter Espresso im etwas anderen Sinne. Schmeckt wirklich stark. Der Versuch, einen Cappuccino draus zu basteln, resultierte in einer nur minimal Richtung beige verschobenen dunkelschwarzbraunen Suppe unter der Milchschaumhaube.

[lallemang]

Einen Espresso nochmal aufzukochen ist Barbarei

[Thomas Heyl]

@Peter: Dem stimme ich als gebürtiger Italiener bei. "Doppio", ok, nochmal aufkochen, "epic fail". Aufgekochter Espresso schmeckt wie [mildtätig zensiert].

Cheers, Langer

[Zimmi]

So furchtbar schmeckte es nicht - aber eben wirklich stark. Eine in der Abteilung befindliche italienische Mitarbeiterin hatte einen anderen Kollegen mit dieser Doppel-Bialetti-Info versorgt, und der dachte, er kann mir als Kaffeejunkie Herzrasen bescheren mit einem wirklich starken Kaffee (was nicht geklappt hat).
Habe das Ganze nie wiederholen wollen, weil ich's zum Direktkonsum fyr unnötig halte und selten Tiramisu baue...

[Myke]

werd ein paar von den militärischen instant tütchen mitnehmen (ich glaube israelisch).
nach dem genuss (brrrr) gehst 2m übert schuach.

[Dreckbratze]

schwaben essen auch ksrtoffelsalat mit bratensauce, an denen werde ich mich auch nicht mit meiner kaffeezubereitung orientieren. kulturbolschewiken!

[Maybach]

Espresso nochmal aufzukochen

Das ist noch schlimmer als der *...schweiß* aus dem "refill-country" ...

Maybach

[Zimmi]

Ich werde diese Klatsche gelegentlich dem Ex-Kollegen weitergeben.

Nebenbei kommt aus einer Bialetti kein Espresso, werte Kaffeekulturbeauftragte.

[KNEPTA]

:omg: Ich werde diese Klatsche gelegentlich dem Ex-Kollegen weitergeben.

Nebenbei kommt aus einer Bialetti kein Espresso, werte Kaffeekulturbeauftragte.

Jo eh, aber auch net wennst den fünfmal durchlasst..

[Zimmi]

Mir reicht auch 1x durchlassen. Manche Leute müssen es halt immer übertreiben...

[Mister B]

Weil es gerade passend erscheint, ein italienischer Mokkakaffekocher
meinte, das Wasser im unteren Behälter immer bis zum Sieden
erwärmen und dann erst zusammenschrauben.

Wirkt tatsächlich Wunder.

Aber Danke, daß ich nicht noch viel Geld lasse.

Grüße
MB

[motorang]

Weil es gerade passend erscheint ...
...
Aber Danke, daß ich nicht noch viel Geld lasse.

Das bezog sich auf einen anderen Fred, aber HIER geht es um Bialetti und Co deswegen hab ichs verschoben ...

Was auch was bringt: wenn der Kaffee fertig ist in der Mokkakanne, dann entweder schnell ausschenken oder gleich den Tank mit kaltem Wasser runterkühlen, das verhindert dass weiter heißer Dampf aufsteigt und der Kaffee "brandelt" weil er zu heiß wird. Da ist nämlich noch eine Menge Restwärme im Tankunterteil.

Mir kommt auch vor, dass in einer Edelstahl-Caffetiera der Kaffee besser wird, aufgrund der schlechteren Wärmeleitfähigkeit und größeren Masse wird nämlich tendenziell zuerst das Wasser aufgekocht, bevor die ganze Kanne zu heiß für die feinen Aromen des Kaffees wird.

Außerdem: so eine Mokkakanne ist ja klein ... wenn man sie auf einer für sie zu großen Elektroplatte betreibt (gilt nicht für Gas oder Induktion) dann bringt man das Wasser deutlich schneller zum sieden, wenn man die Kanne immer wieder mal auf eine bis dato unbenützte Stelle der Kochfläche schiebt, die (weil eben unbenützt) deutlich heißer ist als der Fleck wo die Kanne steht.

Gryße!
Andreas, der motorang