Kulinarisches ...

[sejerlänner jong]

Der zimmi muss erst noch seine trölfzig Stollen futtern bevor er sich woanders die Figur verbiegt.

[Zimmi]

Der zimmi muss erst noch seine trölfzig Stollen futtern bevor er sich woanders die Figur verbiegt.

Äh... Woher weißt Du... Ist tatsächlich noch eine Restmenge da. Schmeckt, wie nicht anders zu erwarten, immer noch hervorragend...

@butzehund: Danke für die Einladung, muss aber leider morgen und übermorgen in die Anstalt...

[sejerlänner jong]

Der Sejerlänner weiß viel und auch wer Stollen bunkert.

[Zimmi]

...und sowas passiert, wenn meine Frau Lachsfilets findet und im WWW nach schnellen Rezepten sucht:

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[kahlgryndiger]

Das finde ich jetzt nicht so schlimm ...

[Lindi]

Grad mal wieder Omas (1892 - 1986) wyrdiges Alteisen aus der Schublade geholt und mein Omelette damit geschlagen.
Aber ihre Fertigkeit mit dem Gerät werde ich nicht mehr erreichen.
Vom Omelette kein Bild mehr möglich

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[KNEPTA]

Akkuschrauber statt Kurbel. Da wär vermutlich sogar Oma neidisch...

[Dreckbratze]

Hab ich als Jungspund mit der Stangenbohnenschnippelmaschine gemacht. Ungeheure Streuung. Viele Jahre später haben wir beim Renovieren noch Bohnenschnitzel hinterm Küchenschrank gefunden...

[Lindi]

Akkuschrauber statt Kurbel. Da wär vermutlich sogar Oma neidisch...

Bis die Krups rausgeholt + eingestöpselt war, hatte sie Sahne oder Eischnee bereits steif.
In ihr "Omlette soufflee" konnte man sich reinsetzen

Auf die schnelle nur das "Charlotte Russe" Rezept gefunden, davon schwärmen wir Geschwister noch heute

Doch gefunden

[butzehund]

Heute mal wieder Paella gemacht.
La Bomba Reis, Hähnchenschenkel, Paprika, Zwiebel, Knoblauch, Erbsen, Bohnen, Garnelen, Wolfsbarsch, Lotte, Seeteufel,
Safran, selbstgemachter Hühnerfond, Tintenfisch, etwas Tomatenmark, Zitrone ( Muscheln waren leider nicht da ),Lorbeerblatt, Salz
Weinbegleitung : ein guter Roter von Maury aus den Pyrenäen
Musikbegleitung : Jean Louis Aubert Live
Gruß,
Lutz

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[bastardo]

Sieht sehr schmackhaft aus! Auch die Beschreibung der Zutaten!

[butzehund]

Danke, war auch lecker, gestern noch den Rest vertilgt.

[heiligekuh79]

so eine handkurbelmaschine zum sahne schlagen habe ich als studentin, anfang der 80er jahre, gebraucht auf dem flohmarkt gekauft. habe ich immer noch und funktioniert immer noch einwandfrei
als ich kind war, hatten wir in berlin im garten mehrere apfelbäume. oma entstammte noch der kriegsgeneration und ließ nichts umkommen. wir kinder mussten die falläpfel auflesen und vater sollte sie entsaften. das ging damals noch mit handkurbel. vater war ein fauler hund, aber auch ein tüftler. er bockte mutters llloyd 400 auf, befestigte am hinterrad eine scheibe, die die kurbel antrieb und schon lief der apfelsaft in strömen. apfelsaft, kompott, apfelmus, gelee, wein...

gruß

regina

[S&T]

hier gibts noch/wieder einen "Original Rührfix", alte Version "Bakelit und Glasbecher", nur der Zitruspressen"pilz" fehlt.
Funktionell wurde es danach nicht mehr viel besser...
einzig die Alu-Rührbesen hinterlassen je nach Rührgut eine "nostalgische" Note am Gaumen. Nostalgisch, weil die
großelterliche Haushaltung doch etliche altgediente Leichtmetallwaren kannte und die dem Material eigenen
Geräusche und eben Geschmacksveränderungen ihren Platz Hinterkopf haben...

Verwendet wird er eher selten, weil Schlagsahne nicht zu den Hauptkomponenten unserer Mahlzeiten gehört
und allfällige Omelettevorbereitungen im Schüttelbecher oder schlicht mit der Gabel erfolgen... Geschirrspüler olé.

Zur Kulinarik selbst: heute irgendwas mit Spinat, der gedeiht (neben dem Rhabarber bisher als einziger...) sehr erfreulich.

[Zimmi]

Äpfel (und Quitten) sammeln ist bei uns seit ein paar Jahren die Herbst-Spochtart der Wahl.
Viele Leute verschenken ihr Obst gegen Selbstabholung/-ernte, andere binden gelbe Schleifen um die frei zugänglichen Obstbäume.
Das gibt dann Apfel-/Quittensaft plus Apfelmus und Quittengelee in Bio-Qualität. Das Saft pressen lassen wir allerdings machen...
Da weiß man, was man trinkt!