Kulinarisches ...

[kahlgryndiger]

Manchmal vermisse ich auch so eine Spülmaschine. Dann aber am Wochenende wenn wir viel kochen. Geht aber auch ohne, muss ja ...

Da liegt er nun, auf Gemüse gebettet zur letzten Ruhe.



Beim nächsten Mal lasse ich den Reis weg oder serviere ihn getrennt zum Rest. Hat doch so viel von der Würze des Gemüses geschluckt. Der Fisch aber war genau richtig. Irgendwie urlaubig ...



Heute Abend Fastfood. Vantastic Burger aus meiner Testreihe der fleischlosen Burger-Studie

[Lindi]

Sieht auch gut aus

Meinen "Gansbräter oval" köntsch auch mal wieder benutzen

[kahlgryndiger]

Ich liebe Emaille-Töpfe und Pfannen. Die lassen sich wunderbar reinigen. Selbst angebranntes geht ganz leicht wieder raus. Auch ohne Spülmaschine

[gatsch.hupfa]

Lebensmittel Gütezeichen / Biolabels auf den Zahn gefühlt:

https://cms.greenpeace.at/assets/upload ... _Final.pdf
Zusammenstellung Seite 52/53

Mahlzeit!


Ps: für Österreich, vielleicht gibts das ja auch für D?

[Zimmi]

Tina hat das Brotbacken angefangen. So richtig mit Sauerteig züchten usw. - und auch sehr erfolgreich. Die Baguettes am WE waren klasse (Erstversuch gelungen, besser als alles bisher gegessene!), und die zweite Serie des Kommissbrotes war nochmal besser als die eh schon gute erste Serie.
Kommentar von Tina's Schwester zum per WotsÄbb zugeschickten Bild des (in einer Kuchen-Kastenform gebackenen und oben kreuzweise eingeritzten) Brotes: "Sieht aus wie ein Leberkäs".
Und nachdem uns über eine Kollegin von Tina (der Mann der Kollegin jagt) auch noch einiges an Reh-Leber und Wildsau-Fleisch zugelaufen war, gab's auch gleich noch etliche Gläser Wild-Leberwurst. Sehr schmackhaft auch hier. Verbesserungspotential entdeckt, aber das war Jammern auf hohem Niveau.

[Dreckbratze]

der Sauerteig wird auf die Dauer immer besser!

[kahlgryndiger]

Gestern gab es einen Tortilla Salat mit Guacamole



Bild- und Rezeptquelle

Ich habe versuchsweise die Sojaschnetzel durch das Wonder-HackVleisch vom Aldi ersetzt.
Auch bei der Guacamole bin ich abgewichen. Zu der Avocado kommt noch Knoblauch, etwas Senf und ein Hauch von Ajoli hinein.
Sehr lecker die Gesamtkomposition, sehr sättigend und doch nicht zu schwer.

Woderbar kwasi

[Lindi]

interessant!
2 Zutaten musste ich jetzt erstmal kennenlernen

[kahlgryndiger]

Bei mir wird diesbezüglich zur Zeit viel experimentiert ... nicht immer mit Erfolg

[Färt]

und ein Hauch von Ajoli hinein.

....selbstgemachtes Aioli?

Gryße
Gerhard

[kahlgryndiger]

....selbstgemachtes Aioli?

Nein, leider nicht. Resteverwertung auch meiner Zweitküche in Darmstadt
Dort muss ich mich auf Fertigprodukte reduzieren. Zumindest bei solchen Zutaten.

[Myke]

heut freu ich mich schon aufs essen. weybie kocht geselchtes. d.h. es gibt selchsuppe mit gerösteten schwarzbrotwürfeln und selchfleisch mit sauerkraut.
ein echtes steirisches kraftlackl-winteressen.

[Rei97]

Also:
Gestern wurde ein Stück 250g Rehrücken (vom Jäger des Lieblingsbiobauern geschossenes Reh) gebraten und in Bodeaux-sauce mit Pfifferlingen (aus der Konserve) mit Vollkornspätzle und Rotkraut serviert. Weybie hat das mit dem Handy fotofiert, aber ich warte noch.
Anhängen geht ja.
Regards
Rei97

[Laternenschrauber]

250gr.? Helmut, isst deine Frau denn auch kein Fleisch?

Gruß Stefan

[Rei97]

Also:
Bei Wild reicht aufgrund intensivem Geschmack und intensiver Sauce eine geringe Menge.
Wer es mal verschmackt hat, wird es bestätigen.
Die Vollkornspätzle und das leicht süssliche Rotkraut verbindet das.
Das Ganze hat nichts mit einem 1kg T-Bonesteak zu tun , ist aber vegantauglich, weil es den sprießenden Neuwald schützt.
Nix Bambiaugen.. gelle!!
Regards
Rei97