Kulinarisches ...

[butzehund]

Heute mal wieder Kichererbsen Aufstrich gemacht von 1,5 kg Kichererbsen
Zutaten : Kichererbsen ,Äpfel, Olivenöl , glatte Petersilie, Grobes Bretonisches Meersalz, Pfeffer, Chilipaste, Kreuzkümmel,
Ras el Hanout, Knoblauch, Zitronensaft ,Rote und gelbe Paprika, Tomatenmark.
Jetzt wird abgefüllt , pasteurisiert und dann versendet.
Passt zu Brot, Kartoffeln, Stangensellerie, Gurke, etc.

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[Lindi]

[butzehund]

Heute Fischsuppe gemacht, gestern Fischlieferung von meinem Fischmann bekommen.
Zutaten : Bretonische Muscheln, Calamaris, Lumb, Kabeljau, weißer Heilbutt, Köhlerfisch, Garnelen von Island, Zwiebeln,
Knoblauch, Staudensellerie, Fenchel, Tomatensugo, Krustentierfond, Petersilie, Weißwein, Pastis und eine kleine Habanero.
Jetzt durchziehen und heute Abend dann mit Rouille und selbstgebackenem Baguette genießen.

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[Dreckbratze]

jetzt hab ich mir aufs Shirt gesabbert

[butzehund]

sind ca. 5-6ltr Suppe, heute und morgen essen, Rest wird dann eingefroren.
Ist also erstmal noch genug da...

[GrafSpee]

Heute nur ein schnelles Mittagessen:
Geschnetzeltes (vom MdV) in Pfifferlingrahm mit Jasminreis.

War sehr lecker!

MfG Jens

[fleisspelz]

… Geschnetzeltes (vom MdV) …

Mittel-dichte Vaserplatte?
Mehrfach durchgeschnittenes Verd?
Mutter der Verdammnis?
Mischung drastischer Verlierer?
Fragen über Fragen…

[Dreckbratze]

vermutlich der "Metzger des Vertrauens"!?

[fleisspelz]

vermutlich der "Metzger des Vertrauens"!?

Wenn er den in Pfifferlingrahm angerichtet hat, ist das ungeschickt, das ins Internet zu schreiben

[Myke]

den umgekehrten fall hatte ich mal in der nachbarschaft.
da hatte ein metzger den postler in der gefriertruhe ...

[Zimmi]

Hatte der Postler 2x geklingelt?

[Myke]

ergänzung: nicht nur zuhause, sondern teilweise auch im laden ...

war ein grosser kriminalfall in den 70ern.

[Michael_S]

@Myke:
das war der Fleischhauer H. Ecke Wielandgasse/Grazbachgasse. Kann mich noch gut daran erinnern weil es der Stammfleischhauer meiner Oma war die ganz in der Nähe gewohnt hat.
Ich war auch als Kind manchmal dort und hab Extrawurstradln gefüttert bekommen. In dem Zeitraum als der erste Postler schon abgängig und portioniert war hat meine Omi dort auch Schnitzel gekauft ...
Es gab dann noch eine zweite Attacke auf den Ersatzbriefträger, aber der konnte GSD knapp entkommen

[butzehund]

Heute Lammkeule, knapp 3kg ohne Knochen, vorbereitet. Unsere Türkischen Nachbarn kommen morgen, sie machen die Vorspeisen und das Dessert.
Kruste ist aus : Olivenöl, Semmelbrösel, frischer Rosmarin, Oregano, Minze, Estragon, Petersilie, Basilikum, Djon Senf, Knoblauch , Salz, Pfeffer und eine kleine Chilischote.
Innendrin ist auch die Kräuterpaste. Alles zusammengebunden.
Morgen dann mit Niedertemperatur 85° ca. 5 Std. im Ofen garen.
Dazu dicke Kartoffelschnitze in Öl ausgebacken und gebratene Bohnen und eine Yoghurt Minze Sauce.

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Zuletzt geändert von butzehund am Do 28 Dez, 2023 19:10, insgesamt 1-mal geändert.

[bastardo]

Das zu lesen ist Körperverletzung!