Kulinarisches ...

[bastardo]

Wohl bekomm’s!

[ragman]

Apropos Pesto: nachdem bei uns heuer der Mangold so wuchert, hat Melanie daraus Pesto gemacht - sehr gut!

[Lindi]

"Mein Bäcker" (den ich beim Start unterstützen durfte, unter behördlicherseits sehr ärgerlichen Umständen) hat mir für heute auf Wunsch etwas gebacken, woran sich die Geister für gewöhnlich scheiden, was ich letztens aber nirgendwo finden konnte.
Freund Henner kommt nachher und holt seine vier ab.

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[Zimmi]

Sieht aus wie eine runde Variante dessen, was im Schwäbischen unter Seele bzw. Briegel verkauft wird... Lecker!

[Lindi]

Ich war letztens in der alten Heimat (Umgebung FR) und überall nur Seelen angeboten bekommen. Deren Teig war aber anders, eher wie Chiabatta. Dann im Raum S ein Rezept gefunden und dem Bäcker geschickt. Sie könnten noch etwas heller sein ("Rückmeldung erwünscht"), geschmacklich wie Kindheit. Oder wie bei Antoine Ego, als ihm in "Ratatouille" der Kuli entgleitet

[Lindi]

Lecker frisch importierte schwedische Lachsforelle mit Reis und gedünstetem Brokkoli-Lauch-Möhren-Gemüse sowie einem trockenen Weißwein genossen.

[butzehund]

Na, das freut mich doch sehr als Importeur der schwedischen Ware, keine Bilder ?
Gruß,
Lutz

[butzehund]

Was macht Mann wenn man erkältet ist und nicht auf ein Treffen fahren kann, es wird was Feines gekocht.
Heute norwegische Knödel, Komler oder auch Raspeballer genannt, Kartoffel Knödel mit Gerstenmehl ( Byggmel ) und Rauchfleisch Füllung, welche in einer vorher
angesetzten Rinderbrühe 30-40 min. vor sich hin sieden.
Dazu ein Karnickel in Estragon, Djon Senf Sauce und selbstgemachtes Rotkraut dazu.
Dann noch einen kalten Sancerre von 2019 , welcher gefunden wurde.
Von Tri Yann aus der Bretagne musikalisch untermalt.
Photos sind leider nicht gut geworden, drei Knödel sind in meinem Bauch gelandet.
Gruß,
Lutz

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[heiligekuh79]

ein leckeres winteressen !
und tri yann ist auch vom feinsten

[butzehund]

Heute mal was ganz Einfaches, etwas aus Finnland , Lohilaatikko, genannt.
Lachsauflauf
Zutaten :
6 Kartoffeln
500 g Lachsfilet
1 Zwiebel
1 EL Butter
2 Eier
150 ml Milch
50 ml Sahne
1 Bund Dill oder Tiefkühldill
Saft einer halben Zitrone
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
evt. rote Pfefferkörner
Gruß,
Lutz

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[kahlgryndiger]

Bei mir gab es gestern Abend"Leberkäse-Auflauf" ...

[hiha]

"Leberkäse-Auflauf"

Puh Sauerkraut, Zwiebelsuppenpulver, Leberkas... Garantiert eine "typisch bayrische" Kombination. Bayern ist groß....

Gruß
Hans

[kahlgryndiger]

Bayern ist groß? Ich glaube kaum. Bayern ist eher Woanders ... https://www.youtube.com/watch?v=HlPM3dAElYQ
Wenn auch das Rezept nicht mit Bayern zu tun hat, zum Glück nicht, so war es doch lecker. Dem ahnungslosen Söder würde es, glaube ich trotzdem gefallen.

Nix für ungut. Andreas, Hesse.

[butzehund]

Letzten Freitag bei Rostreiters gewesen und Galettes gemacht.
Galette Complet mit Emmentaler, Schinken und Ei und eine Variante mit Chorizzo. Obendrauf ein Brombeer Dressing.
Dann noch welche als Desert mit Mandelsplittern, Zucker und französischem L`eau de vie von der Birne, das ganze dann flambiert.
Leider gibt es kein Photo vom flambieren, nur ein Video.
Gruß,
Lutz

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[T.]

Gelernt is gelernt